일본에서 먹은 오뎅이 아른거려 만들어버린 레시피✨
MoooooN프로 별점러 ★ 세계일주가 목표
일본에서 제일 맛있던것 중 하나였던 오뎅,, 한국 와서는 더 추우니까 너무 생각나는거에요…
아른거려서 만들어 본 레시핍니다 🌙
최대한 그때 먹었던 맛과 비슷한 맛을 찾으려 노력했습니다 ! 많~~~이 끓여서 편의점 오뎅보단 노포 맛집 느낌의 오뎅이에요!!(존맛탱)
제 룸메인 남자친구는 밥까지 데워서 혼자 한솥 다 먹었구요, (오뎅 안좋아함) 저는 무 튀겨볼까.. 하면서 다 먹어버렸답니다 ^^!
제가 했지만 저도 먹어보고 헉 ! 했답니다 :)
오뎅이 맛있었다면 꼭 드셔보셔요 🩷
밥솥, 냄비 둘다 해봤는데 설명은 밥솥 기준으로 할게요 !
냄비로 하신다면
만능찜1시간 = 매우매우 약불에 뚜껑 닫고 한시간 반
이라고 생각하시면 됩니다 -!! 대신 물이 빨리 증발하니 중간중간 안타게 확인하시구 물 잘 넣기 !!
(밥솥으로 하는 방법이 더 맛있고 빨라요 -!
만능찜 1시간 2번돌리는거 추천 )
🩷준비물
❄️필수준비물
무(무조건 많이), 오뎅세트(오뎅과 유부주머니등등 여러가지 들어있는거 추천! (한국어묵들은 너무 많이 불어서 비추)) , 쯔유 , 가스오부시 , 국(진)간장 ,다시마 ,규스지(샤브용소고기로 대체가능), 설탕 , 청주, 미림
(겨자 사셔요..꼭✨)
❄️선택준비물
미소된장(요 차이가 국물맛이 확 달라져요!)
규스지 초벌 삶기용 생강가루 , 유부주머니 , 유부 , 닭고기 ,버섯 ,삶은 계란 ,액젓 , 육수용 다시팩 , 흑곤약 ,실곤약 등등
❄️규스지
1 물에 생강(가루), 미림,청주 월계수잎 넣고 끓이기 20분
2 먹기 좋게 썰어서 꼬치에 꽂기
3 육수용 물 1L 로 30-1시간 끓이기 (중약불)
❄️오뎅
1 냄비에 규스지 육수넣기 + 다시팩과 다시마 4장 넣고 끓이기
2 끓으면 1번을 건져두고, 가쓰오부시 한줌 넣고 끓이기
3 5-10분후 채로 걸러내기 후에 밥솥으로 이동
4 액젓,간장4T, 쯔유8T, 청주,미림4T, 설탕,미소된장1t
(설탕은 취향에따라 가감하기~! / 쯔유와 간장으로 중간중간 맛 보고 간 더 하기 조금짜야 맛이 잘 베어요!)
5 4cm 두깨로 썬 무 넣기
6 만능찜 모드 1시간
7 무가 다 익으면 수분 보충, 나머지 재료 넣고 한번 더 한시간
✨맛 보고 더 돌려도 됩니다 ! 오래 끓일수록 맛있어요.. 중간중간 간장이나 물 필수! 추가 간은 소금간해도 돼요!
저는 4시부터 10시까지 끓여버림
남은건 밥솥에 보온해놓고 드시면됩니다 (점점맛있어져요)
++ 드실땐 냄비에서 팔팔끓여서 먹으시면 더 맛있어요..
일본 현지인도 아니고 그저 여행자지만 ,, 정확한 레시피는 모르지만.. 제 입에 비슷하다면 오케이죠..!
오사카, 도쿄 외 3개 · 2024.01.02좋아요 3 · 댓글 7 · 저장 1